阿泰師料理の 【40_韓式泡菜鍋】

   照片雖不甚雅觀，味道卻保證是一級的。
  難得去逛百貨，印象中是信義區和捷運共構那個、叫統一阪急？whatever, 在百貨「美食」街解決晚餐，老婆大人照例只敢點愛吃且熟悉的口味：韓式泡菜鍋……哇咔，還真是難吃。儘管我這麼說了，老婆仍覺得「外面做的才夠味」云云，阿泰師聽在耳裡，倍感不是滋味；隔兩天，去雜貨店買了兩罐愛之味韓式泡菜，再搜括家裡冰箱現有的肉片、花枝、冬粉等材料，決心教育她：什麼叫好口味！
  做法簡單到不想講，只寫出幾個要點：
1. 肉片先用醬油、砂糖醃過，若愛滑嫩口感，加些蛋液也行。
2. 冬粉先用熱水泡軟，到時烹調時間才好抓。
3. 不厭其煩一講再講的基本重點：辣度由泡菜負責，可鹹度是由鹽巴負責底~
4. 私房重點：加點糖回甘，潤滑死鹹感，好比書法裡的藏鋒。

  結局：老婆幡然悔悟。