阿泰師料理の 【44_蒜苗臘肉】

  這道菜有啥了不起？不就蒜苗、五花臘肉、辣椒什麼的炒一炒？ 厲害的在於五花臘肉是自製的嘿！
  方法出自《阿基師59元出好菜》：五花肉先用叉子戮些洞，抓以鹽、醬油、蒜末，醃一晚入味。 第二天在炒鍋上覆鋁箔紙，灑上適量砂糖、咖啡粉，再擺鐵架，醃好的五花肉置鐵架上，大火20分鐘，用醺的上色兼入味。
  料理出來的臘肉噴香焦脆，散發出奇異咖啡香，意外的好吃。 沒在切片前先拍照留念，真可惜。
  醺妥後咱邊切邊偷吃，老媽見狀也來分享，邊吃邊讚，單吃不另炒也很下飯。