阿泰師料理の 【42_家常滷味】

1. 別看照片中那肉肥滋滋似乎很噁，實則被我小火久滷到軟嫩馨香，入口即化，非常好吃底。
2. 豆干與海帶，老法子，先單用鹽水煮，熟後再泡入滷汁。
   原理：滷汁只負責香氣，鹹度永遠是鹽巴的專業。
3. 枉費咱的用心，岳父、岳母大人只對溏心蛋特有興趣，因為外頭較少吃到。若要蛋黃飽含滷汁香甜味，建議提早切開、淋入滷汁以浸泡之。