阿泰師料理の 【36_涼拌白菜心】

 ▲ 花生們都羞藏了，應多挑出幾粒，看起來口感才均衡
  本道菜學自吳恩文的【忘記書名咧-__-】，以前在館子裡吃過的飯前小菜，酸馨可口挺開胃，今一學，果如他書上所言：簡單！
  大致是白菜、豆干、蔥段皆切絲；調味料則是醬油、鹽、糖、醋、水，份量自個兒抓，調到自己嚐著也喜歡時就是了。最後加花生與香油，拌一塊兒即成。

  阿泰師心法：
1. 調味汁的口味可稍重，因白菜會漸出水，沖淡味道。 2. 豆干要先用鹽水煮過才入味呵！