2015年12月12日 星期六

家庭063_阿泰師料理の【紅燒牛肉麵】、【紅燒香菇雞】、【三星蔥餅】、【葡式蛋塔】

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許久未煮牛肉麵,這回連一向勤儉持家的老婆大人都願意開戒了--牛肉貴啊!好市多又不准零買,一口氣千把元,砸重金囉~

不知是進步了?or實在太久沒吃,覺得好美味喲~
歸納一些美味+省事祕訣:
1、洋蔥和牛番茄要多,他們也是主角。
2、直接在湯鍋裡爆香酒釀、豆瓣醬,再煎牛腱(甚至我覺的「煎」這步驟也能省,下次試試),再入砂糖、醬酒續煎片刻。
3、入水蓋過牛腱,煮一小時,拿出來切塊。 此刻鍋也沒閒著,趁切肉時煮切好的洋蔥和番茄。
4、正在此刻,小舅子來訪,我得去火車站接他,不得已熄火,卻意外開發更省事煮法。。。
5、全部東西丟進電鍋,蒸+保溫一整晚,看牛肉你多能撐?
6、蔥、薑什麼的自己酌加,下次我想加花椒試看看。
沒有小白菜or青江菜,加了不知什麼怪菜進場充數,青蔥色澤也不亮,可是好吃~


【紅燒香菇雞】
結婚以後,頭一次買鮮香菇,沒料到很美味嘿!



【三星蔥餅】
當年在樂華夜市吃過第一塊,要價25元,到今天一個賣40,樂華夜市也快要解散了,怎麼就沒想到自己做做看呢?又不難~
賣相不怎樣,可滿滿的蔥,比外面賣的過癮太多




【葡式蛋塔】
哈哈,我承認作弊,最難的塔皮是購自食材行,現成的。內餡就簡單了,重點是新買的水波爐,好用啦~







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