《南雲醫生的不生鏽生活術》 (多日前的筆記)
這幾天感冒，低潮得很，許國建議的椰子油真該早買來試試。趕緊快速筆記這本，然後還書，再借這幾本想看的：《在水裡自由練功》、《新宋》、《隋亂》、《明朝那些事兒》…
- 南雲接近60歲，看起來卻像三十多歲，骨齡28歲、血管齡26歲。
- 五個不：吸咽、坐車、咖啡、甜食、肉。
- 不吃早午餐(只喝牛蒡茶)，晚餐六分飽。吃飽後想睡>刺激副交感神經促消化 (所以吃飽就睡才對！)
- 細胞的生命時鐘：端粒。 人的自然壽命=120歲。
- 癌：過度努力修復身體、不會死的細胞。 (內含端粒酶)
- 端粒酶自出娘胎起就停止作用。
- 皮膚每28天更新一次，最慢的骨骼、肌肉細胞也只要90天。舊的不去新的不來> 細胞必須死。
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- 綠茶瘦身：兒茶素防天敵的消化吸收，對人體同功。發育中及病人忌。
- 芽卵豆等少吃：它們肩負傳宗接代使命，不願被吃，有毒。
- 芽_核蛋白(普林)>代謝成尿酸>痛風；
- 卵裡也很多，雞蛋一顆就算了，魚卵夠受的。芽的食物？啤酒、威士忌；
- 豆_凝集素>凝血>消化不良、吐瀉。煮豆要倒三次水。 - 飽和脂肪酸= 常溫會凝固= 家禽畜> 在血中也凝；魚類反之。
- 紅肉魚> 水面魚>青皮防天空敵、白腹防水底敵> 長時運動；
白肉魚> 水底魚> 爆發力強。 - 斷食> 活化長壽基因> 鼓勵一天一餐 (也有不適用者：發育中、病人、停經而變瘦者)
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- 吃食物的「整體」，才有完整營養=
吃整頭牛不切實際>
吃整條魚(頭肉尾骨)，而非只吃某部位如鮭魚肚；米要吃糙米，而非白米；蔬菜根莖葉 ；水果連皮吃 (含防氧化的多酚)。 - 生食蔬果致寒涼？
其實是草酸妨消化> 拉肚子 (吃後體溫沒變低)
- 生菜沙拉_ 別再生食攝草酸啦；
- 小黃瓜_ 切面抹鹽可導出草酸汁；
- 葉菜類_ 熱鹽水速汆燙(滲透壓溶出草酸)> 冷水沖(防維生素被分解)> 拌醬汁(for美味)；
- 根莖類_ 冷水煮熟 (澱粉酶先分解致甜)，別用熱水煮；
- 吃年糕_ 搭蘿蔔泥 (澱粉酶助消化)；
- 牛蒡_ 勿削皮、勿泡水 (會溶掉功同人蔘之皂甘) - 牛蒡茶
- 改變他的人生：喝一天便祕癒，數日後便臭亦消，體臭、腳臭也都消 。
- 預防異位性皮膚炎、蕁麻疹、氣喘；
除年輕女性的虛寒、水腫、便祕；
助中年女性瘦身、返青春； (不寫了，喝就對) - 製做- 帶泥牛蒡，刷洗泥土勿削皮；以削皮刀削成薄片勿泡水；日光下晒乾；平底鍋培煎至近乎焦；沖泡當茶喝。
- 蔬菜vs水果差在哪？
不想被吃 (草酸、埋土裡) vs 想被吃 (成熟時香甜可口) - 水果皮
- 抗氧化、癒傷、防菌；
- 法國矛盾_ 法國人大魚大肉，高血脂卻不多> 紅酒的多酚> 來自葡萄皮；
- but外來種不保證皮上農藥如何，還是別吃的好。 (哼，人家是日本；台灣的培育法最毒，該改成「國產」水果不吃皮) - 白米少了胚芽(維生素B1)> 腳氣病。 要吃糙米
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- 糖尿病
- 另類進化，怎吃也不胖。(以往飢餓時代，每吃一點都要盡力累積、轉為脂肪)；
- 長期過食、多鹽多糖造成 (應節制，獅子吃肉沒在灑鹽的) - 兩種脂肪
- 皮下：白色：不燃：隔冷：肝醣全燃也只四成轉熱能：女
- 內臟：褐色：可燃：火爐：升體溫的主角：男 - 一直燒內臟脂肪不好，會產生炭黑(細胞激素)，致血管硬化、中風、高血壓。
- 皮下脂肪型和禿頭都是進化：知亦無益，不想記。
- 膽固醇分好壞？
- 一般謂好：使膽固醇由人體末梢搬往肝臟；反之為壞。
- BUT那是飽食時代的定義，若飢餓期較長，壞亦為好；
- 結論：少吃點就好啦！ - 活動代謝(運動)只耗肌肉中的肝醣，不使人瘦；基礎代謝才耗內臟脂肪。
- 運動會短命！？ 人一生心跳固定為二十億次。
- 有效的運動都在日常生活中：快走、站公車等。
- 皮膚光澤：勿過度搓洗，只以撫摸程度來洗。
- 洗澡：不用擦澡巾、洗髮精2天/次、肥皂7天/次。 - 習慣細菌、接觸泥土(柏油路無法分解毒素)、吸煙百害無一利
- 黃金睡眠期：22-03點，一天切換一次就好 (午睡反增疲勞感)。
- 日光中> 血清素； 夜晚> 松果體分泌褪黑激素。
- 南雲本人即22點睡，04點起。 - 血清素
- 腦中引起幸福的物質；
- 人生幸福總量固定，都是「微感幸福」，珍惜吧！ - ==========================
- 總結．【十大不生鏽生活術】
- 睡在黃金時段
- 一日一餐六分飽，促進長壽基因活化
- 吃「完整食材」，攝取完整營養
- 清淡調味，吃出食材真味
- 蔬果皮要一起吃
- 一週吃一次肉 (病人孕婦發育孩童可多補充)
- 以步行提升基礎代謝率
- 戒煙使皮膚光澤、大幅降低疾病率
- 伴侶讓身心充滿光輝
- 我們的健康來自地球的健康 (與地球及所有生物共存)
速記：睡餐整淡皮。肉步煙伴球
>> 整餐皮淡肉。步睡煙伴球
>>(整餐都吃皮蛋肉。不願睡，以煙、球相伴)
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