阿泰師料理の 【30_涼拌雞絲】

食譜做法
1.雞胸肉用水煮或蒸10分，熟後待涼，用手撕粗絲；小黃瓜切絲備用。
2.涼粉切條置盤底，依序舖上作法1的黃瓜絲和雞絲。
3.芝麻醬先用涼開水調稀，再調入其它剩餘的調味料，拌勻後淋至作法2的涼粉上，食用前拌勻即可。
阿泰師改良
1.善用阿基師的「小火泡熟雞肉法」，肉質更軟嫩。

阿泰師心法
1.這道其實心得不深，不過寫到一半，就寫完吧。有些菜是拍了照，可懶得寫，因此編號時有跳號現象。更有些菜賣象差，索性不照。