食譜做法
1.地瓜葉挑去老莖，洗淨，入沸水，加少許沙拉油，將地瓜葉汆燙至軟，盛盤備用。
2.爆香辣椒片、蒜片。
3.加點水拌炒一下，再入蠔油2大匙、米酒1大匙、糖1小匙拌煮至沸，再勾芡。
4.將此醬汁淋在地瓜葉上即可。。
阿泰師改良
1.(偷師阿基師)沸水內加油外、再加些鹽，讓地瓜葉具有基本鹹度，再調味就容易了。
2.無話。
3.阿泰師必勝調味法：先混蠔油、米酒、糖，嚐嚐看，再加減至美味。
4.同【豆酥魚片】之顧慮，乾脆在醬汁完成後立刻入地瓜葉拌幾下，徹底混合。
阿泰師心法
1.今天這三道菜，同樣教老媽與老婆棄械投降，置減肥大計於度外；老婆還另裝個便當，預備明兒中午享用；老媽大呼過癮，爽！
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