壽喜燒一丁

  新店那家，平日中午加10%小費330尚可接受，晚餐/假日440就不成了，絕對不划算。 那天和老媽與妻三人猛啖，總共不過吃了十五盤頂級牛肉，其他菜盤、魚漿麵、光餅什麼的，還都是淺嚐輒止。
  十五盤好多嗎？一盤才五片肉，薄到可透光，怎麼算都不合。除非是為了吃氣氛。
  因為去過四、五次了，所以只簡單照，連重頭戲牛肉盤都略過去，搞什麼咧。
  我覺得它最勝處是牛肉切超薄，整個口感因而大幅提升，除此之外，也還好。曾在電視上看到【日式親子丼】教學，那湯汁的味兒和壽喜燒極相似，後來在家複製過一次，還真的口感很像！牛肉要好吃的祕訣是一定要裹蛋液，增加滑潤感、並溫化醬汁的銳利；不過沒辦法切得如餐廳般薄似紗。考慮下回要拿木工刨刀來玩玩。
  自製壽喜燒or親子丼醬汁調法_ 水：清酒：味醂：醬油= 3:1:1:1。以上只是大略，個人覺得這比例偏甜，味醂可以再少些。
  在家開伙，價錢只須1/3。而且，自從買了【阿基師59元出好菜】、每天照表操課後，廚藝一日千里，每天都讓老婆感動，今天的南瓜米粉、蒜頭雞湯甚至好吃到讓她飆淚的地步－－於是乎，吃外面就不見得一定比較美味啦~ 當然這也得感謝丈母娘的手藝幫襯^^。

.