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【101_空心菜炒牛肉】
1. 不做新菜久矣。就原先會的那幾招翻來覆去or稍加變化，有點氣悶咧~
2. 其實這道菜用的是豬肉片，講牛肉似乎質感高些-__-。
3. 豬肉先醃過 (醬油+砂糖+也許蒜頭)。過油前拌點太白粉也行。
4. 爆香蒜頭+辣椒，入菜梗，再鋪菜葉於其上 (使菜梗更悶、更易熟軟)。
5. 先加糖、鹽，再拌炒，七分熟時入肉片再拌兩下，起鍋。
【102_清新咖哩飯】
1. 這次煮飯時電鍋內再加地瓜丁與芋頭丁，多了好些香甜呵。
2. 阿基師調咖哩絕招：加少許咖啡粉，香味更濃。(千萬不能多，否則有苦味)
【103_培根金針菇】
就剩菜煮一起，還不錯吃，可我也忘了怎煮的。
【104_綠椰蛋沙拉】
1. 這個也忘了是哪裡學來的，只記得要用烤箱。上頭那些微焦屑是麵包粉？
2. 可惡，這道挺好吃的，忘了可惜。
3. 也罷，家裡什物減量最好，搬新家時沒帶烤箱和微波爐。
【105_蠔油波菜】
1. 脫胎自《阿基師59元出好菜》的蠔油芥蘭。
2. 重點：蠔油用菜汁調得鹹淡、濃度皆適口。
【106_魚香茄子】
1. 也是阿基師的老招了，茄子過油保鮮紫的辦法忒油了些，下回想個改良法。
【107_漂亮紅燒魚】
1. 重點：油要滾燙，才能入魚，再來轉中火，煎它個香酥爽。
2. 附贈：虱目魚易出水，油爆特烈，可先抹太白粉吸水。
【108_粉蒸排骨】
1. 阿基師老招，都是肉塊，有點噁。
【109_麻婆豆腐】
1. 仍是阿基師老招，都懶得寫了。
2. 同樣的麻婆做法，可用在魚香茄子、臊子烘蛋、豆瓣魚等菜色，一招通用走江湖。
【110_巴珮玲義麵】
老友巴珮玲送的義麵醬料罐頭，被我烹調得像台式海鮮麵，真對不住~
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