憑印象，雞腿肉的烹調法大致是：
1. 大火將水煮滾後轉小火，入雞腿、鹽、蔥、薑，將肉「泡」約25分鐘至熟。
2. 取出腿肉入冷水冰鎮。
3. 以小刀去骨，切片。
飯的煮法大致是：
1. 雞油炒香蒜末，置入已洗淨、泡水的白米內。
2. 入電鍋蒸熟。
找到一篇實際光顧的文章 (轉貼自：超便宜好吃的海南雞飯 | 隨裕而安)
知道這家在慶城街的海南雞飯，其實是幾個星期前看非凡大探索才知道的。
由於節目中描述這家海南雞飯非常的便宜，才 NT$50，又很好吃；再看著店老闆很自豪的說他們的海南雞料理過程，真的是很想吃吃看啊！
所以就找個時間，去把他們的便當給買回家了。原來，有分一號餐與二號餐，一號餐就是只要 NT$50 元的樸素版海南雞飯；相對的，二號餐要 NT$70，有多一些配菜。
不論是一號餐還是二號餐，都有附兩種醬料，隨個人喜好添加下去囉！我們當然是兩種都會淋到雞肉上囉。
先從這飯說起了。香噴噴的飯是用雞汁下去蒸煮出來的，所以帶有一點點淺淺的黃色，米飯本身就已經有鹹味了。
雞肉都是去骨雞腿肉，真是高級，而且雞肉好嫩喔！
所以不要以為一號餐看起來很單薄，其實吃起來很有滋味呢！一口接一口的，迫不及待就吃完了，因為很好吃嘛！
二號餐就不多說了，看圖就知道囉！是基於一號餐，改用更大的餐盒加上更多的配菜。想要吃豐富一點的話就點二號餐囉！才比一號餐多 20 元而已。
其實我們都沒有去吃過所謂到地的海南雞飯，所以也不知道這一家的味道是不是很到地，不過，是真的很好吃又便宜喔！店內川流不息隨時要排隊購買的人潮是最好的證明了。
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