▲ 這次也懶，隨便切切就拍了，邊緣齒痕不優。這顆蛋黃仍生了些，應再煮久一點的。品嚐日本拉麵時，總有這麼半顆蛋，某日突然想吃……自己煮。關鍵在於煮的時間，上網查了一下，以為OK了，實際操作才發現尚有許多模糊待釐清處。 綜合網路各家說法，大致是「未冷藏雞蛋入冷水大火煮至滾，轉小火(此後須持續攪拌難蛋)，3~5分鐘起鍋，泡冷水，剝殼，入滷汁泡一晚。」蛋不冷藏、以及攪拌的用意： 讓蛋黃維持在中間，以免煮好剝殼時一洩千里。
模糊處來了：
1. 煮滾：怎樣叫滾？有水泡即可？或是整鍋水翻騰？
2. 小火：是要多小？這也對蛋黃熟成度影響很大的。
咱發揮理工科實驗精神，本次定義「煮滾」為整鍋沸，「小火」是火苗上竄1公分的高度，起鍋時間，則是3分鐘起兩顆、3分20秒起兩顆、3分40秒又兩顆…，以此類推至5分整，共14顆蛋。
結果：虎頭蛇尾，剝殼後沒做記號，全混一起泡滷汁去了。
結論：想要做到自己滿意，第一回的嚐試與失敗不可免，抓出心得後，第二輪就好辦了。重點是必須控制「煮滾」與「小火」之程度為不變，只拿「起鍋時間」當自變因，「蛋黃熟成度」當然是應變因囉~
小秘方：拿把刀插個縫深至蛋黃，讓滷汁鑽入，較有滋味。
名稱：「溏」與「糖」孰對？據說溏是較早用法，然可愛的網友說「溏」在中醫的解釋讓她感覺不良，改用「糖」。 咱有自學中醫，一聽便笑，可是不想寫出原因，有興趣者請自行google。
多年後搜尋到的改良法
1、紙巾2張，含飽水，平舖在電鍋底，放入雞蛋5~7枚，蒸。
2、跳起後再計時3分鐘，搞定！更簡單~
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