以往做咖哩：
全部的料都切好後，才進行烹調，笨！
這回做咖哩：
1.再度運用大學時的計算機pipeline(水管)原理。
2.原因：烹肉需時最久，何不先料理了它，又可在煮它的同時再切其他蔬菜丁，時間運用更有效率。
3.於是：(醃肉、過油、水煮)> 再接著 (切胡蘿蔔丁、洋蔥丁，爆香後一同水煮)> 再接著 (切洋芋丁、地瓜丁，入鍋一同水煮。
4.難熟的肉獲得最久烹調時間，胡蘿蔔、洋蔥次之，洋芋、地瓜煮一下下就熟了。
順便【阿泰師料理教學】
5.咖哩塊負責香氣。若香味、厚實感皆夠而鹹味不足，請加鹽，別再添咖哩塊。
6.阿基師教我的：最後加少許咖啡粉，香氣三級跳！ (請少量逐步加，太多會有苦味)
7.煮的水要稍多些，我喜歡湯汁多一點好拌飯。不夠濃稠怎辦？勾點芡就好啦。
再回到 【環保天地】
1.醃肉過油後先入盤瀝去油份再入水煮。那盛過肉的油膩大碗，別急著用沙拉脫洗。
2.接著刨下來的胡蘿蔔皮、洋蔥皮等，閒著也閒著，入碗抹它幾下，油垢當場被刮掉大半。
3.最後再洗碗，清潔潔超省，甚至不用囉~
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