11最佳蛋白質來源 (是植物)
．誤解：以為某些人體必需蛋白質僅存於動物體內。(其實植物蛋白質可通包)．合成蛋白質的23種胺基酸 = 15種可由人體合成 + 另8種【必需胺基酸】全部可在植物中找到。
．每餐皆需蛋白質？不必！
70%的蛋白質廢物會被人體回收再利用 ⇒ 每餐僅需20~30克蛋白質。(即使吃肉，也只須涮個兩片)
．食物應簡單，同時搭配許多營養(比如澱粉+蛋白質+…)，反會干擾正常消化。
．人體非設計為肉食：
ex1.人類口水呈鹹性，適合分解碳水化合物；而肉食性動物口水的酸度至能溶解骨頭。
ex2.葷食產生的膽固醇與尿酸，是一大負擔。
ex3.肉食性動物腸道很短，可在肉類腐敗前將其排出；而人類腸道如同草食性動物，很長，使有足夠時間消化植物的營養。
ex4.人的牙齒寬平呈鏟狀，適合磨碎纖維多的素食；肉食性動物牙尖短彎，適合撕裂肉食。
．所有蛋白質的來源皆為植物。我們要從植物身上直接攝取 or 從動物身上輾轉攝取？
．動物性蛋白質經烹調後，有較多的致突變性、難以消化、破壞腸道菌種平衡。
．食肉較有力？銀背大猩猩只吃水果和竹葉，力氣卻是人的30倍。
12素食與葷食
．p84.人類、草食、肉食動物的身體構造比較表。其他內容併入前一章。13健康飲食有訣竅
．細嚼慢嚥好處多：感謝這本真原醫。已有許多醫生+菩薩叫我細嚼慢嚥，最後是看了這本有理有據有方法的說明，才真正做到的：充分咀嚼，用舌頭攪拌食物與口水，讓食物進胃前即呈全然液態。理由：在口腔這關即嚴格把持，攤掉胃的勞動：先咬碎(胃不必再磨)+先用口水消化醣類(胃不必再化)。
。自己去試，每餐嚼2500下(or每口食物皆令成液態)。
．只吃簡單、完整的食物，避免長時高溫烹調or加工 (配合生食更好)。
．西藏密宗：分開進食。(醣類、蛋白質等不同養份勿混食)
．清淡少量的晚餐or乾脆不吃，才能帶來平靜深沉的睡眠。
．七項進食原則：(時慾悠小唾恩專) 1足夠時間、2選能引起食慾的食物、3悠閒、4小口吃、5唾液充份浸潤、6感恩、7專心。
14理想的飲食指南金字塔
．主要醣類來源：全穀類食物。．攝取大量天然蔬菜、適量水果。
．50%高纖食物。
．以豆類為蛋白質及鈣質來源。
．補充足夠的維生素、礦物質、微量元素。(缺少礦物質，維生素吃再多也沒用)
．食物酸鹼性應維持酸20%、鹼80%。
．p101.食物類別 & 熱量比值 & 酸鹼比值的金字塔 (做人若須這麼累，乾脆別吃餓死算了)。
15大自然的恩賜：調理素
．調理素(作者自定義)：天然有益的草本配方，幫助身體建立自癒機制。．藥食同源 = 希波克拉底：你吃的藥就是每天的食物。
．自然界強調的是均衡，而非強效。
16消化系統是健康的關鍵
．最佳消化始於第一口 (唾液分泌大量酵素及免疫因子，沖洗、消毒口腔、活化黏膜細胞、促進牙齒與牙齦的健康。17結腸影響整體健康
．便祕：即使腸道蠕動正常者，仍可能因糞堆積在結腸壁上而致便祕。．近兩世代，便祕問題超嚴重：肉食、熟食、精緻食、缺纖維、少運動。
．回復腸道健康的基本步驟：(宿食斷結菌心)
1清宿便、2改變飲食、3適度斷食、4清結腸、5改變體內菌落、6改變心靈舊習。
18姿勢與腸道健康
．螺旋運動：雖簡單，卻有著直線運動無法達成的結構調正效果。(在書末附錄)要點：1維持姿勢數秒，拉長吐氣，重要的是深度而非次數頻繁。2邊做邊感恩。
．鴨式走姿：因腸道蠕動緩慢，食積腸內、壓迫周圍器官，不得已挺肚翹臀挪空間使不被壓。
．鼓手站姿：腸內堆滿氣體與宿便，不得已挺肚往後仰以求平衡。
．治療性姿勢 (盤腿)：
1.墊高臀部2~4cm，上半身挺直 (現代人常期往前傾，真挺直時反錯覺向後仰)
2.下巴微內縮，眼向下45度，兩手放大腿or交疊在兩腿中央。
3.閉眼以斷外界干擾。若致昏沉，可改為半開半閉。
19修身且修心的運動
．西方運動多半激烈，強調肢體縱橫向的直線訓練 (不優)。．東方古老運動，運用螺旋原理運動全關節，如瑜珈、太極、氣功、道功。
20深層的呼吸方式
．腹式呼吸，緩慢深長。 (一般胸式呼吸需2~4倍循環量、且耗能)．正確比例：吸20%、呼80%。(血液中CO2濃度因而增加，逼紅血球釋放氧原子給細胞)
．功用：細胞能量↗，體溫、新陳代謝、有害自由基皆↘
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