這單元重要，挪到前面講。
前些天宴客，強迫自己從買下已好一陣的《阿基師偷呷步2》中選三道試做，否則實在沒動力。太冒險否？管它，客人們您好自為之。。。幸虧調味功夫已更上層樓，王大哥讚不絕口外，更以行動表示：他添了三碗飯嘿~
【115.1_豆腐鮮蚵】
1. 此道特別的是水+糖先煮熟豆腐，醬油最後才下，不知是何講究？
2. 秘招：鮮蚵鋪在豆腐上，小火燜熟，才能保持軟嫩。
3. 烹調細步就不囉嗦了，請參閱書本。
【115.2_韭菜花炒甜不辣】
1. 特別處：炸豬皮泡雞湯，入菜同炒，鮮味大增。
2. 秘招：韭菜花分頭中尾三段，最老的先炒，嫩的後炒，最後同時達到香脆點。
【115.3_青椒炒肉絲】
1. 特別處：有加薑條，平時我是沒有習慣放的。
2. 秘招：肉絲抓醃時務必添加太白粉、並過油煸生以鎖肉汁。
【115_綜合照】
特別一提：左邊往下第二道的【臊子烘蛋】，是每回宴客的必備曲目，總是獲得滿堂彩。理國質疑的「須用大量油」弊病也已克服。
事後陳姐甚至專程打電話來，詳詰煮法，想要精華再現~
以下皆是舊作，照片擺好久了，今趁機一起放上網，話就不多寫了。
【112_味噌虱目魚】 
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